TH EN
A A A

EFSA เตือนให้ระวังการต้านทานเชื้อแบคทีเรีย

8 July 2551    4809
               สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารของสหภาพยุโรปหรือ EFSA กล่าวว่า การเพิ่มขึ้นของใช้ antimicromobial agent ในอาหารอาจนำไปสู่การทำลายภูมิต้านทานของมนุษย์ที่มีต่อเชื้อแบคทีเรียหรือ  microbes อื่นๆ  โดยแนะนำว่าควรมีการทำงานเพิ่มขึ้นเพื่อให้มั่นใจว่าสิ่งที่เรากินเข้าไปไม่เป็นตัวนำหรือ carrier สำหรับการต่อต้านสารต่อต้านจุลชีพ (antimicromobial- resistance agent) ซึ่งจะเปิดช่องให้ร่างกายรับความเสี่ยงด้านสุขภาพ
 
               Alan Jones โฆษกของ EFSA กล่าวว่า การต้านทานสารต้านจุลชีพในปศุสัตว์เพิ่มสูงขึ้นซึ่งนั่นหมายความว่าความเสี่ยงที่อาหารที่มาจากสัตว์จะปนเปื้อนมีมากขึ้น  ขณะเดียวกัน  สารต้านจุลชีพก็จะมีผลน้อยลงในการรักษามนุษย์  แต่ก็ย้ำว่า ยังไม่มีความเสี่ยงโดยตรงจากการเพิ่มการต้านทานสารต้านจุลชีพในสัตว์   ไม่ใช่ 1 บวก 1 ต้องเป็น 2 เสมอ 
 
               ในรายงานของ  EFSA จะกล่าวถึงกรณีของ  Salmonella และ Campylobacter  ซึ่งพบการต้านสารต้านจุลชีพเพิ่มขึ้นซึ่งไม่ได้หมายความว่าจะเป็นไปในทำนองเดียวกันในมนุษย์   อย่างไรก็ตาม แบคทีเรียอื่นๆ  เช่น MRSA ซึ่งไม่ใช่เชื้อที่ถือว่ามีความเสี่ยงในอาหารอาจกลายเป็นปัญหาขึ้นมาเนื่องจากมีการต้านทานสูงต่อสารต้านจุลชีพส่วนใหญ่  แต่ทั้งนี้ในรายงานของ  EFSA ยังไม่ได้กล่าวว่ามีความเสี่ยงสำคัญสำหรับสุขภาพมนุษย์จากแบคทีเรียต่อต้านสารต้านจุลชีพในปัจจุบัน
 
              จำเป็นจะต้องมีการทำงานร่วมกันระหว่าง  EFSA กับผู้มีส่วนได้เสียอื่นๆ  ในเรื่องการประเมินความเสี่ยงเพื่อหาทางออกสำหรับเรื่องนี้ แต่โฆษก EFSA กล่าวว่า ไม่มีคำตอบเป็นสีขาวหรือสีดำสำหรับปัญหาที่เป็นไปได้นี้
 
 
ที่มา : FoodQuality

Is this article useful?