ญี่ปุ่นประชุมสุดยอดเรื่องคุณภาพซูชิ

หน่วยงานส่งเสริมภัตตาคารญี่ปุ่นในต่างประเทศ หรือ JRO ของญี่ปุ่นได้เรียกประชุมระดับสูงในกรุงโตเกียวเพือ่จัดทำมาตรฐานขั้นต่ำในการตระเตรียมซูชิเนื่องจากการลดลงอย่างมากของคุณภาพซูชิที่เสิร์ฟในชาติตะวันตก มีการจัดทำคู่มือแนวปฏิบัติด้านสุขอนามัยและกฎเกณฑ์ด้านคุณภาพอาหารเพื่อแจกจ่ายไปยังภัตตาคารอาหารญี่ปุ่นทั่วโลก JRO จะจัดตั้งสำนักงานในลอนดอน และเจ้าหน้าที่ JRO กำลังถกเถียงกันว่าอังกฤษพร้อมแล้วหรือยังที่จะมีประสบการณ์ sushi-ikizukuri สด ซึ่งจัดแล่บางๆ และบริโภคทันทีจากปลาซึ่งยังชีวิตอยู่ ความนิยมซูชิที่เพิ่มขึ้นอย่างแพร่าหลายเป็นอาหารร่วมสมัยและอาหารเพื่อสุขภาพทำให้ภัตตาคารญี่ปุ่นในต่างประเทศเพิ่มขึ้นจนมากกว่า 20,000 แห่งแล้วเฉพาะในอังกฤษมีถึง 400 แห่ง ที่มา : INFOFISH