นักวิจัยในแคนาดาคิดค้นถาดบรรจุภัณฑ์แบบใหม่ตรวจจับสิ่งปนเปื้อนในอาหาร

             นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งในแคนาดา ได้คิดค้นถาดบรรจุภัณฑ์อาหารที่สามารถตรวจจับเชื้อ “ซัลโมเนลลา” และเชื้อโรคอื่น ๆ ที่อันตรายได้ ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่ทดสอบกับอาหารที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท และสามารถบอกผลการทดสอบได้ทันที ช่วยให้ลดกระบวนการตรวจสอบเชื้อที่ซับซ้อนในห้องปฏิบัติการ ประหยัดเวลา และลดต้นทุนในการผลิตอาหาร รวมไปถึงลดขยะจากเศษอาหารปนเปื้อนที่ต้องถูกเรียกคืนเพื่อนำไปทำลายอาหารโดยไม่จำเป็น
             โดยการทำงานของถาดบรรจุภัณฑ์ชนิดนี้จะมีตัวทำปฏิกิริยา (reagent) ที่ปลอดภัยต่ออาหาร โดยของเหลวจากอาหารจะไหลไปด้านลาดเอียงของถาดที่มีเซ็นเซอร์ตรวจจับเชื้อ “ซัลโมเนลลา” จากนั้นจะแสดงผลว่าอาหารมีการปนเปื้อนเชื้อดังกล่าวหรือไม่ โดยที่ผู้บริโภคสามารถสแกนเพื่อดูผลการตรวจสอบได้จากด้านล่างของบรรจุภัณฑ์ ซึ่งการวิจัยในครั้งนี้จะช่วยเพิ่มความสะดวกในการเข้าถึงข้อมูล ช่วยให้ผู้ผลิตและผู้ค้าปลีกสามารถติดตามข้อมูลด้านสาธารณสุขได้อย่างรวดเร็วและลดการติดเชื้อที่ร้ายแรงได้
             นอกจากนี้ เทคโนโลยีถาดบรรจุภัณฑ์อาหารยังสามารถนำไปปรับใช้กับการทดสอบสิ่งปนเปื้อนในอาหาร เช่น เชื้อ E.coli และ Listeria รวมไปถึงอุตสาหกรรมอื่น ๆ ด้วย

ที่มา : New Food https://www.newfoodmagazine.com/news/193587/researchers-create-tray-that-warns-of-pathogen-contamination/ สรุปโดย : มกอช.