องค์การอาหารและยาสหรัฐฯ (FDA) แถลงว่า กำลังเสนอกฎเพื่ออนุญาตให้ใช้สารทดแทนเกลือ (salt substitutes)ในอาหารประจำวัน เช่น ชีส ถั่วลันเตาแช่แข็ง และทูน่ากระป๋อง เพื่อลดการบริโภคเกลือ (ในที่นี้หมายถึงสารกลุ่มโซเดียม: ผู้แปล) ของชาวอเมริกัน ซึ่ง FDA ได้ตั้งเป้าหมายตั้งแต่ปี 2564 ให้ผู้ผลิตและร้านอาหารช่วยลดระดับของเกลือในอาหารลง 12% เนื่องจากการบริโภคเกลือมากเกินไป เชื่อมโยงกับโรคความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นสาเหตุหลักของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
ผู้อำนวยการฝ่ายความปลอดภัยด้านอาหารของ FDA กล่าวว่า "คนส่วนใหญ่ในสหรัฐฯ บริโภคโซเดียมมากเกินไป ส่วนใหญ่มาจากอาหารแปรรูปบรรจุหีบห่อและอาหารสำเร็จรูป ซึ่งมีปริมาณมากกว่าเกลือที่ผู้คนเติมลงในอาหารเมื่อปรุงหรือรับประทาน” โดยกฎที่เสนอนี้มีวัตถุประสงค์ที่จะเปลี่ยนมาตรฐานอัตลักษณ์ (SOI) ขององค์การอาหารและยาสหรัฐฯ สำหรับสินค้าอาหารกว่า 20 รายการ ตั้งแต่ชีสไปจนถึงแป้งจากธัญพืช
ที่มา : Reuters : สรุปโดย : มกอช.
