แรงกดดันทางเศรษฐกิจที่เพิ่มขึ้น ก็อาจลดทอนความพร้อมต่อการเปิดใจรับประทานอาหารในรูปแบบใหม่ของผู้คนไปด้วย รายงานล่าสุดของ AHDB จากการวิเคราะห์แนวโน้มการใช้คำค้นใน Google เรื่องความสนใจในอาหารมังสวิรัติมีการลดลงเกือบครึ่งหนึ่งนับตั้งแต่ปี 2019 (2562) ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่อาหารมังสวิรัติได้รับความนิยมสูงสุด งานวิจัยจาก IGD ชี้ให้เห็นว่า เมื่อต้นเดือนมกราคม 2566 ที่มีการจัดเทศกาล Veganuary ซึ่งเป็นเทศกาลการงดเว้นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ตลอดเดือนมกราคม กลับทำให้ผู้บริโภคอาหารมังสวิรัติมีจำนวนลดลงและกลับไปบริโภคอาหารแบบปกติ โดยให้เหตุผลว่าเพราะอาหารทางเลือกนั้นมีราคาที่แพงเกินไป และบางคนก็ยังไม่เจออาหารหรือเครื่องดื่มทางเลือกในแบบที่ตนเองชอบ ซึ่งทำให้ปริมาณการขายอาหารทางเลือกอื่น ๆ ทั้งเนื้อสัตว์ทางเลือกและผลิตภัณฑ์นมทางเลือกลดลง เนื่องจากมีราคาสูงกว่าผลิตภัณฑ์นมวัวที่เป็นสินค้าดั้งเดิม
จากการที่ความต้องการผลิตภัณฑ์นมทางเลือกในปี 2022 ลดลงนั้น เกิดจากผู้บริโภคที่มีฐานะปานกลางเปลี่ยนพฤติกรรมไปบริโภคนมวัวแทน ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์นมทางเลือกมีอุปสงค์ลดลงอย่างมากในช่วงวันที่ 12 ถึง 25 ธันวาคม 2022 และอัตราการเติบโตของนมทางเลือกยังคงต่ำกว่านมวัวอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเกิดจากปัจจัยทางต้นทุนที่เพิ่มขึ้นและแรงกระตุ้นจากความกังวลในด้านของสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และสวัสดิภาพของสัตว์
ที่มา : The Dairy Site สรุปโดย : มกอช.
