บริษัทสตาร์ทอัพด้านเทคโนโลยีอาหารแห่งหนึ่ง กำลังวางแผนที่จะพลิกโฉมอุตสาหกรรมอาหารด้วยทางเลือกอาหารทะเลจากพืชที่ดีต่อสุขภาพและมีความยั่งยืนด้วยการระดมทุนมากกว่า 5 ล้านเหรียญสหรัฐ โดยมีการวางแผนที่จะเร่งการเติบโตและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากพืช ( plant-based food ) เป็นหลัก ซึ่งเงินทุนเหล่านี้จะถูกใช้เพื่อขับเคลื่อนผลิตภัณฑ์อาหารทะเลจากพืชเข้าสู่ตลาดจากการสร้างนวัตกรรมใหม่ ๆ และสร้างรากฐานสำหรับการร่วมมือกับคู่ค้าในอนาคต โดยเลือกใช้ระบบที่เต็มรูปแบบเพื่อเติมเต็มช่องว่างทางการตลาดด้วยกันพัฒนาอาหารทะเลที่เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภครูปแบบที่ยั่งยืน ดีต่อสุขภาพ และรสชาติดี
ผลิตภัณฑ์ของบริษัทสตาร์ทอัพแห่งนี้ได้เติมเต็มช่องว่างขนาดใหญ่ในตลาดผลิตภัณฑ์จากพืชโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ เช่น มะพร้าวและสาหร่ายเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่อร่อยซึ่งเลียนแบบเนื้อสัมผัสและรสชาติของกุ้งและผลิตภัณฑ์อาหารทะเลอื่น ๆ ซึ่งแบรนด์อื่น ๆ พยายามที่จะพัฒนาในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา โดยตลาดของผลิตภัณฑ์อาหารจากพืชนั้นมีการเติบโตอย่างรวดเร็วแต่ก็ยังขาดทางเลือกของอาหารทะเลอยู่และเป็นสาเหตุให้ตัวแทนของบริษัทนี้มุ่งเน้นเพื่อจัดหาทางเลือกอาหารทะเลจากพืชที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนเพื่อกระจายผลิตภัณฑ์นี้ให้กับผู้บริโภคโดยเริ่มต้นที่ร้านอาหารและมหาวิทยาลัย
ในช่วงต้นปี 2565 บริษัทแห่งนี้ได้มีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์หลักอย่าง Shrimpish ซึ่งเป็นกุ้งที่ทำมาจากพืชและมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มากกว่า 25 รายการ เช่น ปลาแซลมอน ปู และล็อบสเตอร์ ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนกับผลิตภัณฑ์เดิมที่มีอยู่
ที่มา : The Fish Site สรุปโดย : มกอช.
