“ไมโครกรีน" เทรนด์ใหม่คนรักสุขภาพ

              รายงานในฟิลิปปินส์พบว่าไมโครกรีน (Microgreens) หรือ ต้นอ่อนสมุนไพรและผักที่กินได้ กำลังได้รับความนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพและกลุ่มคนทำอาหาร ด้วยมีความปลอดภัยอาหาร ทั้งยังสามารถผลิตได้ง่ายและใช้ต้นทุนในการผลิตต่ำ เนื่องจากต้องการเพียงพื้นที่ปลูกขนาดเล็ก ใช้น้ำน้อย และยังสามารถเติบโตได้โดยไม่จำเป็นต้องใช้ปุ๋ยหรือยากำจัดแมลง ซึ่งเป็นจุดเด่นมากกว่าการปลูกสมุนไพรทั่วไป จากการศึกษาพบว่าไมโครกรีนมีประโยชน์ทางโภชนาการสูง ทั้งวิตามิน แร่ธาตุ สารอาหาร และยังพบว่าไมโครกรีนที่ปลูกในมูลไส้เดือนดินและระบบไฮโดรโปนิกส์มีปริมาณสารอาหารที่สูงกว่าผลผลิตพืชทั่วไปด้วย

ที่มา : Manila Bulletin   สรุปโดย : มกอช.