องค์กรเพื่อผู้บริโภคในไอร์แลนด์ ได้เผยผลการสำรวจและเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ทดแทนนมจากพืช 3 ชนิด ที่จำหน่ายในไอร์แลนด์ เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันจากนมที่มีแหล่งกำเนิดจากสัตว์ โดยวิเคราะห์ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่มีแหล่งกำเนิดจากพืชและมังสวิรัติในไอร์เเลนด์201 รายการ ประกอบด้วยโยเกิร์ตจากพืช 58 รายการ นมทางเลือกจากพืช 105 รายการ และชีสจากพืช 38 รายการ รวมทั้งสำรวจข้อมูลจากผู้บริโภคในไอร์แลนด์ประมาณ 2,000 ราย
ผลการสำรวจพบว่า ผลิตภัณฑ์นมทางเลือกจากพืช มีปริมาณแคลเซียมมากกว่าผลิตภัณฑ์นม 5 มิลลิกรัม แต่มีปริมาณโปรตีนโดยเฉลี่ยเพียง 1.1 กรัม/100 มิลลิลิตร เทียบกับผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณโปรตีนอยู่ที่ 3.4 กรัม และมีปริมาณของคาร์โบไฮเดรต น้ำตาล พลังงาน ไขมัน ไขมันอิ่มตัวและเกลือน้อยกว่าผลิตภัณฑ์นมปกติ ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตจากพืช มีปริมาณโปรตีนน้อยกว่าโยเกิร์ตจากนม 2.7 กรัม แคลเซียมน้อยกว่า 1 มิลลิกรัม แต่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 4.8 กรัม และน้ำตาลมากกว่า 2.4 กรัม และ ผลิตภัณฑ์ชีสจากพืช มีปริมาณแคลเซียมน้อยกว่าชีสจากนมกว่า 517 มิลลิกรัม โปรตีนน้อยกว่า 4.9 กรัม น้ำตาลน้อยกว่า 2.3 กรัม แต่มีแคลอรี่มากว่า 30 มีไขมันและไขมันอิ่มตัวมากกว่า 2 กรัม และเกลือมากกว่า 2 เท่าเมื่อเทียบกับชีสจากนม โดยสรุป ปริมาณโปรตีนเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์จากพืชมีแนวโน้มจะต่ำกว่านมที่ได้จากสัตว์เล็กน้อย และเฉพาะในส่วนของชีสจากพืชที่มีแคลเซียมต่ำกว่าชัดเจน
อนึ่ง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์อาหารจากพืชหลายชนิดได้มีการพัฒนาออกสู่ท้องตลาด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์เทียมหรือผลิตภัณฑ์นมจากพืช (plant-based meat or milk) โดยผลิตภัณฑ์อาหารทางเลือกจากพืชกำลังได้รับความสนใจจากกลุ่มผู้บริโภคจากข้อดีที่นำเสนอด้านสุขภาพและสิ่งแวดล้อม
ที่มา : Nutrition insight สรุปโดย : มกอช.
