TH EN
A A A

EFSA ประเมินความปลอดภัยของไกลโคลิปิดจากเห็ดพายทอง

5 July 2564    96

                เมื่อวันที่ 14 มิถุนายน 2564 ทาง EFSA ได้เผยแพร่ความคิดเห็นทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหารและสารแต่งกลิ่นรส (Food Additives and Flavourings, FAF) ในเรื่อง “ความปลอดภัยของไกลโคลิปิดสายยาวจากเห็ด Dacryopinax spathularia” (เรียกอีกอย่างว่าสาร AM-1) เมื่อจะนำไปเป็นวัตถุกันเสียในอาหารและเครื่องดื่ม
ซึ่งมีสาระโดยสรุปของการประเมิน ดังนี้ :   
     1. ไกลโคลิปิดบริสุทธิ์สายยาวที่ได้จากกระบวนการหมักของเห็ด D. spathularia ที่ไม่ผ่านการดัดแปรพันธุกรรมนั้นสามารถรับประทานได้ เนื่องจากผลทางพิษวิทยาและชีวปริมาณสารออกฤทธิ์โดยการรับประทานที่ได้จากการศึกษาค่อนข้างต่ำ ไม่ได้แสดงให้เห็นถึงผลกระทบให้ด้านลบหากจะนำไปเป็นวัตถุเจือปนอาหาร 
     2. จากการทดสอบในหนูทดลองพบว่า ค่า ADI ที่เหมาะสมอยู่ที่ 10 มก./กก. น้ำหนักตัว ต่อวัน โดยพิจารณาจากช่วงของผลข้างเคียงที่ไม่มีการสังเกตพบระหว่าง 1,000 ถึง 1,423 มก./กก. น้ำหนกตัว ต่อวัน (ปริมาณสูงสุดที่ทดสอบ) 
     3. เสนอปริมาณสารสูงสุดที่ใช้ (Maximum use levels, ML) โดยมีค่าประมาณการได้รับการสัมผัสสารอยู่ระหว่าง 0.01 ถึง 1.07 มก./กก. น้ำหนักตัว ต่อวัน และที่ p95 ตั้งแต่ 0 ถึง 3.1 มก./กก. น้ำหนักตัว ต่อวัน
                EFSA สรุปว่าไกลโคลิปิดสายยาวจากเห็ด D. spathularia นั้นไม่ได้ทำให้เกิดอันตรายหากได้รับสารเข้าสู่ร่างกาย  

ที่มา : https://resources.selerant.com/food-regulatory-news/efsa-safety-evaluation-of-long-chain-glycolipids-from-dacryopinax-spathularia สรุปโดย : มกอช. 

Is this article useful?