เยอรมนีพบเชื้อซาลโมเนลลาที่เชื่อมโยงกับเนื้อสัตว์ปีก

                จากการประเมินของ European Center for Disease Prevention and Control (ECDC) ในเดือนกุมภาพันธ์ 2564 พบเชื้อ Salmonella enteritidis ในผู้ป่วยมากกว่า 20 รายใน 6 สหพันธรัฐและในช่วงเดือนพฤษภาคม 2561 ถึงธันวาคม 2563 พบผู้ป่วยกว่า 193 ราย ในเดนมาร์ก ฟินแลนด์ ฝรั่งเศส ไอร์แลนด์ เนเธอร์แลนด์ โปแลนด์ สวีเดนและสหราชอาณาจักร
                ปัจจุบันเจ้าหน้าที่ของเยอรมนีเรียกร้องให้ประชาชนปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยหลังพบการติดเชื้อซาลโมเนลลาที่เชื่อมโยงกับสัตว์ปีก โดยทางการเยอรมนี กล่าวว่า เชื้อซาลโมเนลลาสามารถถูกกำจัดในระหว่างการปรุงอาหารหากใช้อุณหภูมิที่สูงมากพอ และการเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อไก่ดิบควรแยกออกจากอาหารอื่น ๆ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนเชื้อซาลโมเนลลา นอกจากนั้นควรทิ้งวัสดุบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังและล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นหรือสบู่ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมอาหารแต่ละขั้นตอนและหากจำเป็นต้องใช้งานอุปกรณ์หรือบริเวณพื้นผิวที่สัมผัสกับเนื้อไก่ดิบควรล้างทำความสะอาดก่อนที่จะใช้งานอีกครั้ง

ที่มา : https://www.foodsafetynews.com/2021/04/germany-records-salmonella-infections-linked-to-poultry-meat/ สรุปโดย : มกอช.