ฝรั่งเศสพบผู้ป่วยหลังบริโภคเนื้อม้ามีเชื้อซาลโมเนลลา

               ในช่วงฤดูร้อนของปี 2563 พบการระบาดของเชื้อแบคทีเรียสกุลซาลโมเนลลา (Salmonella spp.) หลายชนิดที่ประเทศฝรั่งเศส โดยสาเหตุพบว่าเกิดจากการรับประทานเนื้อม้าดิบหรือเนื้อม้าที่ยังไม่ผ่านการปรุงสุกอย่างเพียงพอ ที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ เช่น อิตาลี โรมาเนีย โปแลนด์ และอเมริกา เป็นต้น  โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคเนื้อม้าในรูปแบบเนื้อบดหรือเนื้อสับ ซึ่งรูปแบบดังกล่าวมักเป็นสาเหตุหลักของการระบาดของเชื้อ Salmonella  ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
               ในปี 2561 พบการระบาดของ Salmonella ในฝรั่งเศส พบการระบาดในเนื้อม้าแช่แข็งนำเข้ามาจาก เบลเยี่ยมที่มีการแปรรูปในโรมาเนียแต่ใช้วัตถุดิบจากฮังการี ซึ่งในปีต่อมา ปี 2562 ก็พบการระบาดอีกครั้ง ในเนื้อม้านำเข้าจากโรมาเนียที่มีการขนส่งผ่านเบลเยี่ยม  นอกจากนี้ในปี 2546 2549 และ 2553 ที่ผ่านมา ก็พบการระบาดที่เกี่ยวข้องกับ Salmonella spp. ในเนื้อม้าอีกด้วย

ที่มา : https://www.foodsafetynews.com/2020/10/almost-50-sick-in-france-after-eating-raw-or-rare-horse-meat/ สรุปโดย : มกอช.