สารเติมแต่งอาหาร (Food additives) มักเป็นสารสังเคราะห์ หรือสารที่มิได้มีอยู่ตามธรรมชาติของอาหารนั้น ๆ ซึ่งถูกเติมลงไปในกระบวนการผลิตเพื่อเพิ่มคุณภาพหรือคุณสมบัติที่ต้องการให้กับอาหาร โดยทั่วไปมักต้องผ่านการตรวจประเมินความเสี่ยงต่อการบริโภคและได้รับอนุญาตให้ใช้ในแต่ละพื้นที่ก่อนจึงใช้ผสมอาหารจำหน่ายได้ แต่แม้จะเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ได้รับอนุญาตให้ใช้อยู่ในบางพื้นที่ ก็ยังมีการศึกษาวิจัยและรายงานถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพผู้บริโภค
องค์การอนามัยโลก (WHO) ร่วมกับองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) จึงได้ร่วมกันจัดให้มีการประชุมหารือในระดับนานาชาติเกี่ยวกับพิษวิทยาและข้อมูลอื่น ๆ ของสารเติมแต่งอาหารหลาย ๆ ชนิด ที่มีการค้นพบใหม่ในรอบ 10 ปี ดังในเอกสาร http://www.fao.org/3/cb0728en/cb0728en.pdf โดยการประชุมดังกล่าวจะจัดขึ้นในช่วงเดือนมิถุนายน 2564 และหมดเขตรับสมัครและส่งข้อมูลภายในวันที่ 31 ธันวาคม 2563
ที่มา : https://www.foodsafetynews.com/ สรุปโดย : มกอช.
