TH EN
A A A

หน่วยงานฝรั่งเศสเตือนสาหร่ายทะเลอาจเป็นแหล่งสะสมแคดเมียมก่อมะเร็ง

9 September 2563    95

                สาหร่ายทะเลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการบริโภคกันมาช้านานโดยชาวเอเชีย และกำลังได้รับความนิยมบริโภคมากขึ้นในประชากรกลุ่มอื่น ๆ ทั่วโลก เพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่ให้พลังงานต่ำ ในขณะที่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์กับร่างกายสูง นอกจากนั้นยังมีการสกัดเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่าง ๆ ได้อีกด้วย
                ทว่าเมื่อไม่นานมานี้ ANSES ซึ่งเป็นหน่วยงานที่ดูแลรับผิดชอบด้านความปลอดภัยของอาหาร สิ่งแวดล้อม และอาชีวอนามัยของฝรั่งเศสได้เปิดเผยรายงานการวิเคราะห์ตัวอย่างสาหร่ายเพื่อการบริโภค พบว่าตัวอย่างบางส่วนมีปริมาณแคดเมียมปนเปื้อนสูงกว่าระดับสูงสุดที่ยอมรับได้ตามกำหนดที่ 0.5 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักแห้ง ซึ่งนับว่าเป็นความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค ทำให้ผู้บริโภคต้องพิจารณาบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมและระมัดระวัง โดยสาหร่ายที่สามารถมีโอกาสสะสมแคดเมียมได้สูงคือสาหร่ายสีน้ำตาล เช่นสาหร่ายวะกะเมะ และสาหร่ายสีแดง เช่นสาหร่ายโนะริ
                อนึ่งปัจจุบันยังไม่มีหน่วยงานใดกำหนดปริมาณการบริโภคสาหร่ายที่เหมาะสมไว้ แต่ผู้บริโภคก็ควรบริโภคสาหร่าย ตลอดจนอาหารอื่น ๆ ในสัดส่วนปริมาณที่เหมาะสมและสมดุล เพื่อไม่ให้เกิดผลกระทบต่อสุขภาพจากการสะสมสารบางชนิดในร่างกายมากเกินไป ในขณะที่ผู้ผลิตก็อาจต้องพิจารณาเพิ่มมาตรการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ต่อไป   

ที่มา : https://www.foodnavigator.com/  สรุปโดย : มกอช.

Is this article useful?