แคมไพโลแบคเตอร์ระบาดกลางปักกิ่ง เหตุจากอาหารเดลิเวอรี

                ดังมีรายงานก่อนหน้าในจีนที่พบกรณีอาหารปนเปื้อนเชื้อโนโรไวรัสที่นครกวางโจว (รายงานข่าว https://warning.acfs.go.th/th/early-warning/view/?page=6865) และเชื้อแบคทีเรียซาลโมเนลลาที่นครเซินเจิ้น (รายงานข่าว https://warning.acfs.go.th/th/early-warning/view/?page=6871) โดยมีการวิเคราะห์ว่าเกิดจากอาหารปนเปื้อนเชื้อที่ส่งถึงผู้บริโภคแบบเดลิเวอรี ล่าสุดพบรายงานผู้ป่วยจากเชื้อแคมไพโลแบคเตอร์จากอาหารที่ส่งด้วยบริการลักษณะเดียวกันอีกครั้งในกรุงปักกิ่ง
                เชื้อแคมไพโลแบคเตอร์ (Campylobacter spp.) เป็นเชื้อแบคทีเรียที่ปนเปื้อนได้ในอาหาร เมื่อผู้บริโภคได้รับเชื้อจะทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ มีอาการเช่นท้องเสีย ปวดท้อง เป็นไข้ จากรายงานล่าสุดดังกล่าวพบผู้ป่วย 14 ราย โดยกรณีนี้ผู้ป่วย 12 รายได้รับประทานอาหารร่วมกัน ณ โรงงานแห่งหนึ่ง ส่วนอีก 2 รายเป็นพนักงานของร้านอาหาร แต่ไม่สามารถตรวจสอบได้ว่าผู้ป่วยที่เป็นพนักงานเป็นผู้แพร่เชื้อไปยังอาหาร หรือได้รับเชื้อผ่านการรับประทานอาหารเดียวกันกับผู้ป่วยกลุ่มผู้บริโภค โดยไม่พบรายงานชนิดอาหารที่ก่อโรค และไม่พบเชื้อในตัวอย่างอาหารที่เก็บจากร้านและสิ่งแวดล้อมในร้านด้วย แต่พบว่าเชื้อมีการต้านทานต่อยาปฏิชีวนะบางชนิด (ศึกษาเรื่องเชื้อต้านทานยาปฏิชีวนะได้ใน https://warning.acfs.go.th/th/e-magazine/?page=59#book/page1) ทั้งนี้รายงานระบุด้วยว่าเชื้อแคมไพโลแบคเตอร์เป็นเชื้อที่ก่อโรคในอาหารสูงสุดของปักกิ่ง และจำเป็นต้องมีการประเมินและจัดการควบคุมความเสี่ยงอย่างจริงจังต่อไปในประเทศจีน
                ในพื้นที่อื่น ๆ ของโลก รวมถึงประเทศไทยเองก็อาจมีความเสี่ยงของอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อก่อโรคผ่านอาหารเดลิเวอรีได้ ผู้บริโภคชาวไทยเองจึงควรให้ความสำคัญต่อสุขลักษณะและความปลอดภัยในการบริโภค ส่วนผู้ประกอบการด้านผลิตและจัดจำหน่ายเองก็ควรมีระบบคุณภาพมาตรฐานและการตรวจสอบติดตามที่รัดกุมตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบ ตลอดจนเคร่งครัดในหลักสุขาภิบาลอาหารตลอดขั้นตอนการผลิตและจัดจำหน่าย  

ที่มา : https://www.foodsafetynews.com/ สรุปโดย : มกอช.