Southhamptpn University ในสหราชอาณาจักรได้ทำการศึกษาเกี่ยวกับอันตรายของสีในอาหาร และพบว่า การใช้สารให้สีบางรายการควบคู่ไปกับสารปรุงแต่ง จะส่งให้เกิดอาหาร hyperactivity ในเด็กบางราย
การศึกษาได้เจาะจงวิเคราะห์การใช้สารผสมดังกล่าวกับสารให้สี 2 กลุ่มซึ่งปัจจุบันมีการใช้อย่างแพร่หลายในอาหารที่นิยมบริโภคโดยเด็ก เช่น ขนามหวาน ขนมอบผิง (bakery) และเครื่องดื่มอัดลมหรือน้ำผลไม้
1. Sunset Yellow (E110), Tartarazine( E104 ), Carmoisine( E122) ,Ponceau( E124) กับ sodium benzoate( E211)
2. Sunset Yellow(E110), Quinoline Yellow ( E104 ), Carmoisine( E122),Allura Red( E129) กับ sodium benzoate( E211)
ล่าสุดหน่วยงานรับผิดชอบของสหราชอาณาจักรได้ยื่นผลการศึกษาดังกล่าวต่อสำนักงานความปลอดภัยด้านอหารของสหภาพยุโรป (EFFA) ซึ่งจะนำผลมาประเมินและพิจารณาอีกครั้งเพื่อเสนอข้อคิดเห็นต่อคณะกรรมาธิการยุโรปภายในต้นปี 2551 ต่อไป
ที่มา : สำนักงานพาณิชย์ในต่างประเทศ ณ กรุงบรัสเซลล์
