โดยปกติแล้วตามข้อกำหนดขององค์การอาหารและยาสหรัฐฯ (FDA) ร้านอาหารหรือสถานประกอบการจำหน่ายอาหารลักษณะเดียวกันที่ประกอบกิจการจำหน่ายอาหารภายใต้ชื่อเดียวกันมากกว่า 20 สาขา จะต้องแสดงข้อมูลโภชนาการ (รวมถึงปริมาณแคลอรี่) ของรายการอาหารปกติ ไว้ในเมนูและบนป้ายเมนู เพื่อประกอบการตัดสินใจของลูกค้า
แต่ในสถานการณ์การระบาดของโรค COVID-19 ร้านอาหารและสถานประกอบการหลายแห่งจำเป็นต้องปรับตัวเพื่อควบคุมการแพร่ระบาดของเชื้อ ซึ่งการแสดงข้อมูลตามข้อกำหนดเดิมอาจทำได้ยากขึ้นและอาจก่อให้เกิดปัญหาต่อการจัดการสินค้าเพื่อจำหน่าย โดยเฉพาะการเปลี่ยนแปลงการปฏิบัติของร้านค้าไปเป็นลักษณะร้านอาหารแบบซื้อกลับบ้านเพียงอย่างเดียว นอกจากนี้ในบางร้านสาขาอาจได้รับผลกระทบจากข้อจำกัดการเข้าถึงห่วงโซ่อุปทานอาหาร ซึ่งอาจทำให้ต้องเปลี่ยนแปลงเมนูอาหารหรือวัตถุดิบทดแทนบางประการ ที่ส่งผลกระทบต่อความเที่ยงตรงในการแสดงข้อมูลโภชนาการได้ FDA จึงออกแนวทางใหม่ให้ร้านอาหารไม่ต้องแสดงข้อมูลตามข้อกำหนดในช่วงสถานการณ์ฉุกเฉินทางสาธารณสุขนี้
ทั้งนี้แนวทางผ่อนปรนดังกล่าวจะใช้ได้เพียงในช่วงสถานการณ์ฉุกเฉินทางสาธารณสุข (COVID-19) เท่านั้น
ที่มา : USFDA สรุปโดย : มกอช.
