องค์การอาหารและยาสหรัฐ (FDA) กำลังพิจารณากำหนดให้กลูโคแมนแนน (glucomannan) เป็นเส้นใยอาหาร (dietary fiber) เนื่องจากกลูโคแมนแนนสามารถช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งถือเป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายมนุษย์
กลูโคแมนแนน (glucomannan) สามารถพบได้ในส่วนลำต้นและรากของบุก (elephant yam) หรือที่เรียกกันว่า คอนยัค (konjac) มีคุณสมบัติในการคงรูปร่าง มีความหนืดคล้ายเยลลี่ มีไฟเบอร์สูง ให้พลังงานต่ำ และช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด จากคุณสมบัติดังกล่าวทำให้มีการยื่นขออนุญาตต่อองค์การอาหารและยาสหรัฐให้สามารถระบุในฉลากโภชนาการได้ว่า แป้งบุก (konjac flour) หรือ คอนยัคกลูโคแมนแนน (konjac glucomannan) เป็นเส้นใยอาหารตามนิยามขององค์การอาหารและยาสหรัฐ ซึ่งกำหนดว่า “เส้นใยอาหาร (dietary fiber) เป็นไฟเบอร์ที่พบได้ในพืชตามธรรมชาติ ซึ่งมีทั้งคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้(non-digestible carbohydrate) ชนิดที่ละลายน้ำได้ และละลายน้ำไม่ได้ ทั้งในรูปสารสกัดหรือสารสังเคราะห์ ตามที่องค์การอาหารและยาสหรัฐพิจารณาแล้วว่ามีผลดีต่อสุขภาพร่างกายมนุษย์” ซึ่งแป้งบุกมีประโยชน์ต่อร่างกายด้านการช่วยลดคอเลสเตอรอล
สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับเส้นใยอาหาร(Dietary Fiber) ของ FDA สามารถศึกษาเพิ่มเติมได้จาก https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/questions-and-answers-dietary-fiber?utm_campaign=CFSANCU_Citizen_Petition_Glucomannan_Dietary_Fiber&utm_medium=email&utm_source=Eloqua
ที่มา : www.foodbusinessnews.net สรุปโดย : มกอช.
