กุ้งและปูแทนที่ไก่ในอินเดีย

            

             เมื่อ 10-20 ปีก่อนหน้านี้ กุ้และปูถือเป็นอาหารของผู้มีรายได้น้อยในชนบทของอินเดีย  ส่วนไก่เป็นอาหารสำหรับตลาดบนกับผู้บริโภคที่ไม่ได้เป็นมังสวิรัติ  อย่างไรก็ตาม  บทบาทนี้ได้กลับกันเสียแล้วในปัจจุบันซึ่งคนมีรายได้น้อยไม่สามารถซื้อหากุ้งและปูบริโภคได้เนื่องจากราคาแพง  
 
             Mr. Kan ซึ่งเป็นกุ๊กในโรงแรมในตัวเมืองกล่าวว่า  เมื่อก่อนจะไม่มีการปรุงอาหารตามบ้านจากไก่เนื่องจากข้อห้ามบางอย่าง  จะมีการปรุงเป็นอาหารสำหรับตลาดบนเป็นกรณีพิเศษเท่านั้น  แต่ปัจจุบันได้เปปลี่ยนแปลงไปแล้ว เนื่องจากมีผลผลิตไก่เนื้อมากมาย  หลายคนเห็นว่าสามารถซื้อหาเนื้อไก่ได้มากกว่าผัก   มีร้านค้าไก่ซึ่งเปิดถึง  5 ทุ่มเพื่อบริการแก่คนงานซื้อกลับบ้าน  ซึ่งราคาถูกกว่าผักเขียวและปลาน้ำจืด 

ที่มา  :  The Hindu