ช่วงปี 2551-2555 สหรัฐฯพบพยาธิที่มาจากเนื้อสัตว์ทำให้เกิดโรคทริคิโนซิส ซึ่งสาเหตุเกิดจากการรับประทานอาหารดิบ กึ่งสุกกึ่งดิบ หรือการรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีพยาธิตัวอ่อนระยะติดต่อของพยาธิตัวกลมขนาดเล็กเรียกว่า ทริคิเนลลา สไปราลิส (Trichinella spiralis) ทั้งนี้ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (Centers For Disease Control and Prevention’s: CDC’s) ได้รวบรวมข้อมูลและรายงานผลความคืบหน้าล่าสุดปี 2558 พบข้อเท็จจริงที่สำคัญ ดังนี้
1. พบผู้ป่วยโรคทริคิโนซิสกว่า 90 ราย ซึ่งเริ่มมีการระบาดทั้งในสหรัฐฯและประเทศแถบมหาสมุทรแปซิฟิก สำหรับสหรัฐมีการระบาดในหลายรัฐทั้งอลาสก้า แคลิฟอร์เนีย อิลลินอยส์ และมินนิโซตา ซึ่งเริ่มพบผู้ป่วย 35 รายในรัฐแคลิฟอร์เนียและอลาสก้า ส่วนใหญ่พบผู้ป่วยในรัฐแคลิฟอร์เนียมากสุดถึง 42 % จากจำนวนผู้ป่วยทั้งหมด และรัฐอลาสก้าพบค่าเฉลี่ยจำนวนผู้ป่วย 4.1 ราย ต่อจำนวนประชากร 1 ล้านคน ซึ่งคิดเป็น 40 เท่าของค่าเฉลี่ยของผู้ป่วยทั้งหมดในสหรัฐฯ ที่ 0.1 รายต่อประชากร 1 ล้านคน
2. ผู้ป่วยช่วงอายุตั้งแต่ 1-72 ปีและส่วนใหญ่ 68% เป็นเพศชาย โดยในระยะแรกจะมีอาการ ท้องร่วง คล้ายอาหารเป็นพิษ ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน อ่อนเพลีย ปวดกล้ามเนื้อ และจะมีไข้สูง มีอาการบวมของเนื้อเยื่อตาทำให้เยื่อบุตาอักเสบ ทั้งนี้ไม่มีรายงานผู้เสียชีวิต
3. พบพยาธิทริคิเนลลา สไปราลิส (Trichinella spiralis) มากที่สุดในเนื้อหมูและเนื้อสัตว์ชนิดอื่น อาทิ เนื้อหมี เนื้อกวาง และเนื้อวัวบด
ที่มา: Foodpoisoningbulletin.com สรุปโดย: มกอช.
