สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารประจำสหภาพยุโรป (EFSA) เผยแพร่ความเห็นทางวิทยาศาสตร์ต่อความปลอดภัยและประสิทธิภาพของ Fumzyme ว่าเป็นเอนไซม์ที่สามารถย่อยสลายสารฟูโมนิซิน (Fumonisins) ให้เป็นสารที่ไม่เป็นพิษ
EFSA ได้รับรองประสิทธิภาพของ Fumzyme ว่าสามารถย่อยสลายฟูโมนิซินในระบบทางเดินอาหารของสัตว์ จากผลการทดลองในสุกร ซึ่งทำการศึกษาโดยการเติม Fumzyme ในอาหารที่มีการปนเปื้อนสารฟูโมนิซิน โดยพบว่ามีอัตรา sphinganine/sphingosine อยู่ระดับที่ EU กำหนด
อนึ่ง ฟูโมนิซินที่เกิดจากเชื้อรากลุ่มฟิวซาเรียม (Fusarium) ได้แก่ F. moniliforme และ F. proliferatum อยู่ในกลุ่มสารพิษที่ผลิตจากเชื้อราที่เรียกว่า Mycotoxin ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรค Porcine pulmonary edema (PPE) ในสุกร และโรค Human esophageal cancer (HEC) ในมนุษย์ โดยสารดังกล่าวสามารถพบได้ในข้าวโพด ข้าวและข้าวฟ่าง
ที่มา : PigProgress สรุปโดย : มกอช.
