EU เตรียมปรับปรุงกฎการตรวจสอบเนื้อสุกรหลังจากผู้เชี่ยวชาญจากคณะกรรมการมาตรฐานห่วงโซ่อาหารและสุขภาพสัตว์อนุญาตให้คณะกรรมาธิการเสนอหัวข้อการเปลี่ยนแปลงกฎหมายอาหารของสหภาพยุโรป กฎหมายฉบับใหม่นี้มีวัตถุประสงค์ในการปรับปรุงการตรวจสอบเนื้อสุกร เพื่อการป้องกันความเสี่ยง โดยการเพิ่มมาตรการควบคุมโรค เช่น Salmonella Trichinella และปรับปรุงกระบวนการตรวจซากหลังฆ่า
ทั้งนี้ EFSA (European Food Safety Authority) ให้ความเห็นว่า จะต้องประเมินความเสี่ยงใน 3 เรื่องพร้อมกัน คือ 1.อันตรายทางชีวภาพ 2.สารปนเปื้อนในห่วงโซ่อาหาร และ 3.สุขภาพและสวัสดิภาพสัตว์ โดย EFSA ระบุว่าในการตรวจสอบเนื้อสุกร เชื้อ Salmonella spp. Yersinia enterocolitica Toxoplasma gondii และ Trichinella spp. เป็นเชื้อที่มีความอันตรายสูงสุดทางชีวภาพ การสร้างความเชื่อมั่นในเรื่องความปลอดภัยของซากสุกรเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้การควบคุมมีประสิทธิภาพ เป็นการป้องกันปัญหาตั้งแต่ช่วงต้นของห่วงโซ่อาหาร ดังนั้นการปรับปรุงข้อมูลห่วงโซ่อาหาร จะสามารถแยกให้เห็นความเสี่ยงที่เกิดจากตัวสุกร ความเสี่ยงที่เกิดจากโรงฆ่าสัตว์ (สุขอนามัยที่เกี่ยวข้อง) ได้ และความเสี่ยงจากการปนเปื้อนสารเคมีประเภท Dioxin, Dioxin like polychlorinated biphenyls และยาปฏิชีวนะ Chloramphenicol เป็นเรื่องที่ต้องให้ความสำคัญ แม้ผลกระทบจากสารเคมีที่ปนเปื้อนในเนื้อสุกรจะไม่ส่งผลกระทบต่อผู้บริโภคในระยะเวลาอันสั้นก็ตาม
ที่มา : สปษ.บรัสเซลส์ สรุปโดย : มกอช.
