สหรัฐฯ พบเนื้อไก่ที่เลี้ยงด้วยสารปฏิชีวนะมีปริมาณสารหนูอนินทรีย์สูง - ส่งผลผู้บริโภคเสี่ยงมะเร็ง

               

                นอกจากนี้ จากการเก็บตัวอย่างของกลุ่มนักวิจัย ไก่ในกลุ่มที่เลี้ยงโดยใช้สารปฏิชีวนะ มีการใช้สาร roxarsone ถึง 20 จาก 40 ตัวอย่าง และยังพบ 1 ตัวอย่างจาก 13 ตัวอย่างในไก่ที่ระบุว่าปลอดสารปฏิชีวนะ แต่ไม่พบใน 25 ตัวอย่างไก่ที่เลี้ยงแบบอินทรีย์ โดยเนื้อไก่ที่เลี้ยงโดยใช้สารปฏิชีวนะดังกล่าว มีปริมาณสารหนูอนินทรีย์ตกค้างถึง 2.3 ppb ในขณะที่เนื้อไก่ที่ไม่ได้ใช้สารนี้ มีปริมาณสารหนูอนินทรีย์ตกค้างเฉลี่ย 0.8 ppb เท่านั้น ซึ่งไม่เกินปริมาณสารหนูอนินทรีย์ตกค้างในเนื้อไก่ที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐฯ (USFDA) กำหนดไว้เมื่อปี 2554 ที่ระดับ 1 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม (หนึ่งในพันล้านส่วน; ppb) และหน่วยงานดังกล่าวได้ออกแถลงเพิ่มเติมภายหลังว่า ควรคำนึงถึงการปนเปื้อนของสารหนูอนินทรีย์ไม่ว่าจะพบในปริมาณเท่าใดก็ตาม

ที่มา : FoodSafetyNews (16 พ.ค.56)