หน่วยงานตรวจสอบความปลอดภัยอาหารของสหรัฐ (FSIS) เตรียมประกาศตรวจสอบเพิ่มเติมสำหรับ E. coli 6 ซีโรไทป์ที่ผลิตสารพิษ Shiga toxin (STEC) ได้แก่ O26, O45, O103, O111, O121 และ O145 ในวันที่ 4 มิถุนายน 2555 โดยถือว่าเป็นสิ่งปนเปื้อนที่ก่อให้เกิดโรค
การศึกษา STEC สายพันธุ์นอกเหนือจาก O157 เริ่มขึ้นในปี 2552 จากข้อเรียกร้องด้านความปลอดภัยอาหาร ทำให้ตรวจพบว่า 6 ซีโรไทป์ของ STEC ดังกล่าว มีการปนเปื้อนในอุตสาหกรรมอาหารของสหรัฐ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเนื้อโค ซึ่งผู้เรียกร้องดังกล่าวเชื่อว่ามีรายงานผู้ป่วยจำนวนมากที่เกิดจากเชื้อนอกเหนือจากสายพันธุ์ O157:H7 และทาง FSIS ขานรับด้วยแผนศึกษาซากในขั้นตอนการผลิตสำหรับทั้งเชื้อ E.coli O157 และ 6 ซีโรไทป์ใหม่ ไปจนถึง Salmonella และแบคทีเรียอื่นๆ ตั้งแต่ภายหลังขั้นตอนการถลกหนัง จนถึงก่อนการตรวจสอบและชำแหละเครื่องใน เพื่อตอกย้ำมาตรฐานด้านความปลอดภัยอาหารของสหรัฐให้แก่ผู้บริโภค
ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
