สหภาพยุโรปชี้! พบ Acrylamide ตกค้างในอาหารทารกเพิ่มขึ้น

หน่วยงานมาตรฐานอาหารยุโรป (FSA) พบสารกลุ่ม acrylamide ซึ่งเป็นสารที่มีความเสี่ยงในการก่อมะเร็งเพิ่มขึ้นในอาหารทารก แต่สำหรับอาหารประเภทอื่น เช่น อาหารปรุงสำเร็จ พบว่าสารปนเปื้อนในกลุ่ม acrylamide และ furan มีแนวโน้มลดลง จากรายงานของประเทศอังกฤษ การสุ่มตรวจอาหารระหว่างช่วงเดือนพฤศจิกายน 2553 ถึงเมษายน 2554 พบอาหารจำนวน 13 จาก 248 ตัวอย่าง มีปริมาณ acrylamide เกินค่าดัชนีชี้วัดความปลอดภัย (indicative value) ในอาหารแต่ละชนิด

ที่มา : FoodNavigator (18/04/55)