ทุเรียนไข่ โกยข้ามชาติ

บริษัท อินโนเวทีฟ ฟู้ด แพ็คเกจจิ้ง จำกัด ผลิตไอศครีมเนื้อผลไม้สด I-Fruiz จากเนื้อทุเรียน ซึ่งหารับประทานได้ทั้งปี และหากเก็บในตู้เย็นจะอยู่ได้นานถึง 1 ปี โดยไอศกรีมดังกล่าวเป็นการนำเอาเนื้อผลไม้สดคือทุเรียนหรือมะม่วงมาผ่านการกระบวนการปั่นจนมีลักษณะเรียบ เนียน แล้วนำมาผ่านกระบวนการบรรจุด้วยเครื่องอัดแรงดันสูง ลงในบรรจุภัณฑ์ซึ่งพัฒนามาจากยางธรรมชาติรูปทรงไข่ เมื่อเอาไม้เสียบเปลือกยางก็จะแตกออก รับประทานง่าย และเป็นที่นิยมมากในจีน มรุต ชโลธร กรรมการผู้จัดการ บ.อินโนเวทีฟ ฟู้ดฯ เล่าให้ฟังว่า กรรมวิธีแตกต่างจากการแปรรูปแบบอื่น ๆ เช่น การทำทุเรียนกวนหรือทุเรียนกรอบ จะได้รสชาติแตกต่างจากทุเรียนสด ๆ เพราะทุเรียนเมื่อโดนความร้อนจะเปลี่ยนรสชาติจากเดิมไปมาก แต่การบดและแช่แข็งจนเป็นเนื้อไอศกรีมไม่ได้ผ่านความร้อน จึงได้รสชาติเกือบเหมือนเดิม กลายเป็นทางออกสำหรับการส่งออกอีกช่องทางหนึ่ง ส่วนผลไม้ที่เตรียมจะเปิดตลาดต่อไปก็คือ มะม่วง น้ำดอกไม้ ซึ่งอยู่ระหว่างการศึกษาปริมาณวัตถุดิบในเวลานี้ นอกจากนี้ นายมรุต ยังกล่าวอีกว่า หลังจากที่มีการโรดโชว์กับกรมส่งเสริมการส่งออกเมื่อปีที่ผ่านมา ก็มีออร์เดอร์จากจีนทันที เดือนละ 2 ตู้คอนเทนเนอร์ หรือ 2 แสนใบต่อเดือน กระจายในตามหัวเมือง อาทิ เซี่ยงไฮ้ ปักกิ่ง ฮ่องกง กว่างเจา โดยจะเริ่มสต๊อกสินค้าตั้งแต่เมษายน 2554 และเริ่มส่งราว ๆ กลางปี 2554 เป็นต้นไป สำหรับในเมืองไทยมีการเปิดร้านขายไอศกรีมทุเรียน และมะม่วงน้ำดอกไม้แล้ว 6 สาขา ในต้นเดือนที่ผ่านมา อาทิ จตุจักร ศรีนครินทร์ พาหุรัด บนสถานีรถไฟฟ้า ภูเก็ต และ รัชดาภิเษก ที่มา : ประชาชาติธุรกิจ