สหรัฐเสนอร่างการติดฉลากปลอดกลูเตน (07/02/50)

               เมื่อวันที่ 23 มกราคม 2550  USFDA ได้เสนอร่างข้อกำหนดการติดฉลากปลอดกลูเตน  “gluten-free”เพื่อให้ผู้เกี่ยวข้องให้ข้อคิดเห็นจนถึง 23 เมษายน 2550

               การติดฉลาก“gluten-free” นี้เป็นการติดฉลากโดยสมัครใจ  (หมายความว่าติดฉลากหรือไม่ติดก็ได้  แต่เมื่อติดแล้วจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดมิฉะนั้นถือว่าทำผิดระเบียบเรื่องติดฉลากผิด)  เพื่อประโยชน์สำหรับผู้บริโภคที่มีปัญหาแพ้กลูเตน
             • ห้ามใช้คำว่า  “gluten-free”กับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกลูเตนตามธรรมชาติ เช่น ห้ามใช้ milk,
gluten-free food

             •  ธัญพืชต้องห้ามหมายถึงกับธัญพืชดังต่อไปนี้รวมทั้งลูกผสมข้ามระหว่างธัญพืชเหล่านี้
               1. ข้าวสาลี  ทุก species ของ genus Triticum
               2. ข้าวไรน์ ทุก species ของ genus  Secale
               3. ข้าวบาร์เรย์  ทุก species ของ genus Hordeum
             • จะใช้คำว่า “gluten-free” ได้จะต้องมีเงื่อนไขดังต่อไปนี้
               1. ห้ามมีส่วนประกอบจากธัญพืชต้องห้าม
               2. ต้องไม่มีส่วนประกอบที่ได้มาจากธัญพืชต้องห้ามและไม่มีการแปรรูปที่นำเอา gluten ออก
                    - ตัวอย่างของธัญพืชต้องห้าม เช่น ข้าวสาลี ข้าวสาลีดูรัม  ข้าวสาลีอีอินคอน ข้าวสาลีเอมเมอร์ คามุสข้าวสาลีสเปลท์  และ ทริทิเคล
                    -  ตัวอย่างส่วนประกอบที่มาจากธัญพืชต้องห้ามและไม่มีการแปรรูปที่นำเอา gluten ออก
 เช่น แป้งฟารินา  จมูกข้าวสาลี  โปรตีนข้าวสาลีไฮโดรไรท์  มอลต์บาร์เลย์สกัดหรือ น้ำส้มสกัดจากมอลต์

               3.หากมีส่วนประกอบที่ได้มาจากธัญพืชต้องห้ามและมีการแปรรูปที่นำเอา gluten  ออกต้องพบ“gluten ไม่เกิน 20 ppm หรือ 20 ไมโครแกรมต่ออาหาร 1 กรัม
                    -  ตัวอย่างส่วนประกอบที่ได้มาจากธัญพืชต้องห้ามและมีการแปรรูปที่นำเอา gluten   ออก เช่น โมดิไฟย์สตาชท์ข้าวสาลี

อ้างอิงจาก :  มกอช.