มะกันเอาจริงลดเกลือในอาหาร

                บริษัทผู้ผลิตอาหารชั้นนำและร้านอาหารในสหรัฐฯ เช่น บริษัทไฮนซ์ คราฟ ซับเวย์ บริษัทมาร์ส ฟู้ด และสตาร์บัคส์ รวมทั้งบริษัทอีก 16 แห่ง ผนึกกำลังกับทางการเดินหน้าลดปริมาณเกลือในอาหารสำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ เพื่อลดผลกระทบด้านสุขภาพของผู้บริโภค โดยตั้งเป้าปรับลดให้ได้ 25% ภายใน 4 ปี ซึ่งทางบริษัทเหล่านี้ได้เริ่มต้นลดปริมาณเกลือในอาหาร โดยหวังว่าจะช่วยให้ผู้บริโภคได้รับเกลืออย่างเหมาะสม

                ทั้งนี้ องค์กรด้านสุขภาพได้แนะนำว่าควรบริโภคเกลือเพียง 1,500-2,400 มิลลิกรัมสำหรับผู้ใหญ่ การบริโภคเกลือมากเกินความต้องการจะส่งผลให้เกิดปัญหาความดันโลหิตสูง หัวใจวาย และโรคเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด ในขณะที่การบริโภคเกลือในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยรักษาชีวิตได้กว่า 100,000 คน และประหยัดงบด้านสุขภาพกว่า 24 พันล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยพบว่า เกลือกว่า 80% ถูกเติมลงไปในอาหารก่อนมีการจำหน่าย

 

ที่มา : มติชนรายวัน