บริษัท Basic Foods Flavors Inc. ซึ่งตั้งอยู่ที่ Las Vegus ผู้ผลิตโปรตีนไฮโดรไลซ์จากพืช (Hydrolyzed Vegetable Protein, HVP) ซึ่งเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรส (flavor enhancer) ที่ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด เช่น ซอสจิ้ม ซุป ซอสปรุงรส ขนมขบเขี้ยว ถูกตรวจพบว่าอุปกรณ์ที่ใช้ในกระบวนการผลิตไม่สะอาด และมีสารตกค้างสีน้ำตาลอ่อนและน้ำตาลเข้มบริเวณรอบๆ ส่วนการผลิต และในท่อพลาสติกที่ใช้ผลิตส่วนผสม ทั้งนี้ แม้ว่าจะถูกระบุว่าอุปกรณ์ที่ใช้ผลิตอาจปนเปื้อนเชื้อ Salmonella เมื่อวันที่ 21 มกราคม 2553 แล้วก็ตาม แต่บริษัทยังคงทำการผลิตต่อจนถึงวันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2553 และจำหน่ายสินค้าไปยังที่ต่างๆ จนกระทั่งถูก FSIS สั่งให้เรียกคืนเมื่อวันที่ 4 มีนาคม 2553 นี้ จะทำให้มีการเรียกคืนผลิตภัณฑ์กว่า 100 ชนิดที่มีสารปรุงแต่งกลิ่นรส HPV เป็นส่วนประกอบ
ตัวอย่างการเรียกคืนผลิตภัณฑ์ที่มี HVP เป็นส่วนประกอบ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์เบคอนพร้อมรับประทาน 6,000 ปอนด์ ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวพร้อมรับประทาน 115,700 ปอนด์ ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวและเนื้อไก่พร้อมรับประทานสไตล์เม็กซิกัน (beef taquito และ Chicken Quesadilla) 1.7 ล้านปอนด์ อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีรายงานการเจ็บป่วยจากเหตุการณ์ดังกล่าว อาจเนื่องมาจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ใช้สารปรุงแต่งรส HVP ในปริมาณน้อย
อนึ่ง เชื้อ Salmonella สามารถทำให้เกิดอาการติดเชื้อรุนแรงในผู้ที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่อง อาทิเช่น เด็กทารก ผู้สูงอายุ และผู้ป่วยโรคเอดส์ หรือผู้ที่กำลังทำรักษาโรคด้วยเคมีบำบัด (Chemotherapy) และคนปกติจะเกิดอาการท้องเสีย ปวดท้อง เป็นไข้ อาจมีอาการหนาวสั่น ปวดหัว คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้องร่วมด้วย
ที่มา : Food Safety News และ FSIS
