การค้าไข่ปลา Sturgeon (Sturgeon roe) ที่ได้จากธรรมชาติเป็นสิ่งต้องห้ามเนื่องจากเป็นพันธุ์ปลาหายากตามอนุสัญญา ว่าด้วยการค้าระหว่างประเทศพันธุ์หายากหรือ CITES ดังนั้นจึงมีความพยายามเพาะเลี้ยงปลาชนิดนี้ในหลายประเทศ เช่น สหรัฐฯ แคนาดา รัสเซีย อิหร่าน ซึ่งเนื้อและไข่ของปลาชนิดนี้มีราคาสูง โดยในปี 2552 ราคาเนื้อปลาที่วางจำหน่ายอยู่ที่ 12.5 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อกิโลกรัม ราคาไข่เท่ากับ 1,500-5,000 ดอลลาร์สหรัฐฯต่อกิโลกรัม
