สหราชอาณาจักรรับกฎใหม่ อียูคุมเข้มการตรวจสอบย้อนกลับเนื้อสัตว์

               

             

               ที่ผ่านมา FSA ได้ผลักดันให้ผู้เลี้ยงสัตว์เก็บข้อมูล FCI โดยมีกฎระเบียบให้เก็บข้อมูลดังกล่าวสำหรับสัตว์ปีกในปี 2549 สุกรในปี 2551 ลูกวัวและม้าในปี 2552  จึงเชื่อว่า กฎระเบียบใหม่ของโค กระบือ แพะ และแกะจะไม่เป็นการเพิ่มภาระและความยุ่งยากให้แก่ผู้เลี้ยงสัตว์ 

             

               FCI เป็นข้อมูลเกี่ยวกับสุขภาพสัตว์ที่ส่งไปโรงฆ่าสัตว์ และข้อมูลอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของเนื้อสัตว์ เช่น ข้อมูลการให้ยาสัตว์ ทั้งนี้ กฎระเบียบใหม่นี้ถือเป็นส่วนสำคัญของการควบคุมความปลอดภัยอาหารตั้งแต่ฟาร์มสู่ช้อนส้อม (farm-to-fork) ซึ่งหมายถึง การเก็บข้อมูลเพื่อใช้ตรวจสอบย้อนกลับตั้งแต่ฟาร์มเลี้ยงไปยังผู้บริโภค โดยเน้นที่ความรับผิดชอบของผู้เลี้ยงสัตว์ต่อกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์ ซึ่งข้อมูลดังกล่าวจะสามารถช่วยให้ผู้ประกอบการและเจ้าหน้าที่ควบคุมโรคสามารถใช้ตัดสินใจวิธีการขั้นตอนการแปรรูปและการตรวจสอบ