รัฐบาลอินเดียอนุมัติการขยายอุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารเป็น 2 เท่าภายในอีก 5 ปีข้างหน้า (2553-2558) โดยจะเพิ่มเงินทุนพัฒนาเทคโนโลยีและโครงสร้างพื้นฐานของภาคอุตสาหกรรม เพื่อเพิ่มปริมาณการผลิตอาหารที่เน่าเสียได้ง่าย จาก 10 % เป็น 20% และอาจมีส่วนแบ่งในตลาดโลก จาก 1.5% เป็น 3% ในช่วงเวลาดังกล่าว โดยมีจุดประสงค์เพื่อลดปริมาณของเสีย เปลี่ยนการเพิ่มมูลค่า และ ยืดอายุสินค้าให้นานขึ้น
ภาคอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารอินเดียนั้น ถือเป็นเครื่องมือที่สร้างความเติบโตทางเศรษฐกิจ โดยโครงการดังกล่าวจะเก็บภาษีจากภาคอุตสาหกรรมดังกล่าวให้น้อยลง เพื่อกระตุ้นให้ภาคการแปรรูปอาหารขยายตัวมากขึ้น
นาย Shri Subodh Kant Sahai ประธานภาคอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารอินเดียกล่าวว่า ใน 5 ปีที่ผ่าน ภาคอุตสาหกรรมแปรรูอาหารขยายตัวเกือบ 2 เท่า จาก 6% เป็น 10% โดยมูลค่าที่เพิ่มจากเดิม 20% เป็น 26%
อย่างไรก็ตาม ภาคการแปรรูปผักและผลขยายตัวขึ้นเพียง 2.2% เท่านั้น เนื่องจากมีวัตถุดิบไม่มีคุณภาพและไม่มีปริมาณเป็นไปตามที่ต้องการ ขาดเทคโนโลยีภายหลังการเก็บเกี่ยว ระบบ
ความเย็น (Cold chain) การขนส่ง และ เครื่องมือในการเก็บผลผลิตที่เหมาะสม
ที่มา : Food production daily
