ความปลอดภัย! กุญแจสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารทะเลเวียดนาม

               ประเด็นท้าทายอุตสาหกรรมอาหารทะเลของเวียดนาม ปัจจุบันคือการตรวจสอบย้อนกลับและการควบคุมสารเคมีและยาปฏิชีวนะ ถึงแม้ว่าปัจจุบันจะมีการใช้ระบบ HACCP ในโรงงานแปรรูปส่วนใหญ่ ซึ่งระบบ HACCP จะต้องมีระบบเอกสารในทุกขั้นตอนการผลิต ตั้งแต่โรงเพาะฟัก หรือการจับถึงผู้บริโภค แต่การใช้ระบบที่อิงคอมพิวเตอร์และบาร์โคทค่อนข้างซับซ้อนและค่อนข้างใหม่สำหรับผู้ประกอบการ กระทรวงประมงของเวียดนามจึงให้การสนับสนุนโดยการจัดอบรม เพื่อให้มีการจัดระบบตรวจสอบย้อนกลับ

               Nafigaved ซึ่งเป็นหน่วยงานภาครัฐของเวียดนาม และเป็น CA ที่สหภาพยุโรปรับรอง มีบทบาทสำคัญในช่วงวิกฤตด้านสารเคมีตกค้างและยาปฏิชีวนะ โดยมีระบบติดตามคุณภาพในระดับโรงงานและดำเนินการควบคุมสารเคมีอย่างเข้มงวด รวมถึงการห้าม ถึงแม้ว่าการควบคุมเข้มงวดนี้บางครั้งอาจจะทำให้ระบบตลาดล่าช้าไปบ้าง แต่ขณะนี้ “ความปลอดภัยด้านอาหารมาก่อน (safety first)” เป็นประเด็นสำคัญสูงสุดของอุตสาหกรรมอาหารทะเลเวียดนาม

INFOFISH