การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี
สำหรับการนำนาเกลือทะเล
ประจำเดือนกรกฎาคม พ.ศ.๒๕๖๓
9 ข้อกำหนด มกษ.9055-2562
1. สถานที่ทำนาเกลือทะเล
- ควรอยู่ใกล้ทะเล
- พื้นที่เเปลงนามีลักษณะเป็นพื้นราบ
- ทำนาเกลือทะเลในบริเวณที่ไม่มีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนที่ส่งผลกระทบต่อความปลอดภัยและคุณภาพของเกลือทะเลธรรมชาติ
2. การพักน้ำทะเล
- ควรนำน้ำทะเลในช่วงที่มีคุณภาพดี เข้ามาพักหรือกักเก็บไว้ในวังขังน้ำ และมีปริมาณเพียงพอ
3. การปฏิบัติในกระบวนการผลิตเกลือทะเลธรรมชาติ
- มีมาตรการดำเนินการเพื่อป้องกันสิ่งปฏิกูลและสิ่งปนเปื้อน
- มีการเก็บเศษตะกอนแห้งที่ทับถมอยู่กับพื้นกระทงนา (ขี้เเดด) ออกก่อนเริ่มฤดูการผลิต
- จัดการกับผลิตผลพลอยได้นอกเหนือจากเกลือทะเลธรรมชาติ เช่น น้ำเค็ม ดีเกลือ ขี้เเดด อย่างเหมาะสม ไม่ส่งผลกระทบต่อสิ่งเเวดล้อม
- มีวิธีการเเยกเกลือจืด ซึ่งมีองค์ประกอบส่วนใหญ่เป็นเเคลเซียมซัลเฟตออกจากนาตาก ตามความเหมาะสม
- มีการบำรุงรักษาเเปลงนาเกลือให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสมต่อการปฏิบัติงาน
- จัดการและกำจัดขยะมูลฝอยอย่างถูกสุขลักษณะ
- การเก็บเกี่ยวเกลือทะเล (การรื้อเกลือ) ต้องปฏิบัติอย่างถูกสุขลักษณะเพื่อป้องกันการปนเปื้อนที่มีผลต่อความปลอดภัยและคุณภาพของเกลือทะเลธรรมชาติ
4. การปฏิบัติต่อผลิตผลเกลือทะเลธรรมชาติและการเก็บรักษา
- มีการจัดการสถานที่และวิธีการขนย้าย พัก และเก็บรักษาเกลือทะเลธรรมชาติ อย่างถูกสุขลักษณะ
- มีการป้องกันผลิตผลเกลือทะเลธรรมชาติ ไม่ให้เกิดการปนเปื้อนจากสิ่งสกปรก/สิ่งที่เป็นอันตรายอื่นๆ จากพื้นดินในบริเวณพักหรือเก็บรักษา
5. เครื่องมือเเละอุปกรณ์
- ตรวจสอบอุปกรณ์ เครื่องมือ รวมถึงเครื่องใช้ไฟฟ้าอย่างสม่ำเสมอ
- ควรมีการอบรม/สอนงานผู้ปฏิบัติงานในการใช้งานอุปกรณ์และเครื่องมือที่อาจก่อให้เกิด อันตรายต่อผู้ปฏิบัติงานได้อย่างถูกวิธี
- ทำความสะอาดและบำรุงรักษา อุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องใช้ในการทำนาเกลือ และขนย้ายเกลือทะเลธรรมชาติอย่างถูกสุขลักษณะ
6. การจัดการการล้าง/โม่/บด (ถ้ามี) และการบรรจุ
- ควรทำความสะอาดภาชนะ เครื่องมือ อุปกรณ์ เครื่องใช้ให้สะอาด
- ควรจัดให้มีระบบป้องกันการปนเปื้อนจากสิ่งแปลกปลอม เช่น เเก้ว/เศษโลหะจากเครื่องจักร สารเคมีที่ไม่พึงประสงค์
- ควรหลีกเลี่ยงการบรรจุในบริการที่มีฝุ่นละอองที่จะทำให้เกิดการปนเปื้อน หรือมีมาตรการป้องกัน
- ควรมีการตรวจสอบและคัดเลือกเกลือทะเลก่อนล้าง/โม่/บด (ถ้ามี) และการบรรจุ
- ควรใช้ภาชนะบรรจุที่สามารถป้องกันการปนเปื้อนของเกลือทะเลได้เพียงพอ
- การบรรจุในถุงขนาดใหญ่/กระสอบ น้ำหนักบรรจุไม่ควรเกิน 50 Kg
7. การควบคุมสัตว์พาหะนำเชื้อ
- มีการป้องกันไม่ให้มีสัตว์เลี้ยงอยู่ในพื้นที่ปฏิบัติงาน โดยเฉพาะบริเวณเก็บเกี่ยว บรรจุ เเละเก็บรักษา ผลผลิตเกลือทะเลธรรมชาติ
- มีการป้องกันมิให้มีสัตว์พาหะนำเชื้อเข้ามาภายในบริเวณที่เก็บรักษาผลผลิตเกลือทะเลธรรมชาติ รวมถึงบริเวณการล้าง/โม่/บดถ้ามี) และการบรรจุ
8. สุขลักษณะส่วนบุคคล
- ห้ามไม่ให้บุคลากรที่เจ็บป่วยด้วยโรคติดต่อที่อาจส่งผ่านสู่อาหารได้ เข้าไปในบริเวณปฏิบัติงาน
- บุคลากรที่ปฏิบัติงานประจำควรมีความรู้และได้รับการฝึกอบรมเรื่องสุขลักษณะที่ควรปฏิบัติ
- ผู้ปฏิบัติงานต้องล้างมือให้สะอาดทุกครั้งหลังใช้ห้องสุขา
- ควรสวมชุดสำหรับการปฏิบัติงานที่เหมาะสมและสะอาด
- ผู้ปฏิบัติงานต้องล้างเท้า/สวมรองเท้า ที่สะอาดก่อนปฏิบัติงานในการเก็บเกี่ยวและเหมาะสม รวมทั้งปลอดภัยในการปฏิบัติงาน
- ควรจัดทำสื่อ เช่น ป้ายประกาศ รูปภาพ หรือสัญลักษณ์ เพื่อเเนะนำด้านสุขลักษณะส่วนบุคคล ที่ผู้ปฏิบัติงานเข้าใจและสามารถปฏิบัติตามได้ง่าย
9. ระบบเอกสารและบันทึกข้อมูล
- บันทึกข้อมูลของกระบวนการผลิตเกลือทะเล เช่น รหัสแปลงนาและข้อมูลประจำเเปลงนา รวมทั้ง วัน เดือน ปี ที่นำน้ำทะเลเข้าเก็บเกี่ยว และบรรจุ
- ปริมาณเกลือทะเลธรรมชาติที่เก็บเกี่ยวได้ในเเต่ละกระทงนา
- ข้อมูลผู้รับซื้อหรือเเหล่งที่นำผลิตผลไปจำหน่ายรวมถึงปริมาณที่จำหน่าย และข้อมูลการใช้พาชนะขนส่ง
- ข้อมูลเกี่ยวกับประวัติการฝึกอบรม/สอนงาน
- เก็บรักษาบันทึกข้อมูลการปฏิบัติงานและเอกสารสำคัญที่เกี่ยวข้องกับการ)ฏิบัติงานไว้อย่างน้อย 3 ปี ของการผลิตติดต่อกัน
ที่มา : สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรเเละอาหารเเห่งชาติ
