ความรู้เรื่องมาตรฐาน หอมเเดง (Shallot)
ประจำเดือนธันวาคม พ.ศ.2561
หอมเเดง (Shallot) มีหลักฐานพบว่าในเขตตะวันออกกลางแถบประเทศอิหร่าน อัฟกานิสถานและปากีสถาน และด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยปรุงเเต่งรสชาติให้ดียิ่งขึ้น จึงได้รับค่านิยมอย่างเเพร่หลายและกระจายสู่ทวีปเอเชียจนถึงปัจจุบัน หอมแดงนั้นมีการปลูกมากในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้เเก่ ประเทศไทย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ และเวียดนาม
สรรพคุณ ในหอมแดงสดประกอบไปด้วย นำ้มันหอมระเหย เช่นเดียวกับที่พบในกระเทียม สรรพคุณของหอมเเดงมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ การบริโภคหอมเเดงเป็นประจำ จึงสามารถลดระดับคอเรสเตอรอล และช่วยให้การไหลเวียนเลือดดีขึ้น ลดไขมันในเส้นเลือดที่เป็นสาเหตุของโรคความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ ซึ่งหอมเเดงนั้นยังสามารถป้องกันการติดเชื้อและช่วยบรรเทาอาการไข้หวัดได้ ทำให้เจริญอาหาร และช่วยย่อยอาหาร ในหอมหัวเเดงยังมีธาตุฟอสฟอรัสปริมาณสูงที่จะช่วยเรื่อวความจำ การรับประทานหอมหัวเเดงไม่มีอันตรายหรือผลข้างเคียง เเต่เป็นผลดีกับร่างกายมากกว่า เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากอุดมด้วย วิตามินA วิตามินB วิตามินC วิตามินE
