มาตรฐานสินค้าเกษตร
การปฏิบัติที่ดี สำหรับโรงคัดบรรจุผักเเละผลไม้สด (มกษ. 9035-2563)
ข้อกำหนด 7 ข้อ
ประจำเดือนพฤษภาคม 2565
มกษ. 9035-2563 : มาตรฐานสินค้าเกษตรนี้ ครอบคลุมข้อกำหนดการปฏิบัติที่ดีสำหรับโรงคัดบรรจุผักเเละผลไม้สด ตั้งเเต่การรับวัตถุดิบ การจัดเตรียม การคัดเลือก การตัดเเต่ง การบรรจุ การเก็บรักษา จนถึงการขนส่ง เพื่อให้ได้ผักเเละผลไม้สดที่มีคุณภาพตามมาตรฐานเเละปลอดภัยต่อการบริโภค
1. สถานประกอบการ : การออกเเบบเเละสิ่งอำนวยความสะดวก
การจัดวาง ออกเเบบ เเละสร้างอาคารหรือพื้นที่ผลิตเครื่องมือเเละสิ่งอำนวยความสะดวก เพื่อให้มั่นใจว่ามีการปนเปื้อนน้อยที่สุด เอื้อต่อการบำรุงรักษา ทำความสะอาดเเละฆ่าเชื้อ และมีการป้องกันสัตว์พาหะนำเชื้ออย่างมีประสิทธิภาพ
2. การควบคุมการปฏิบัติงาน
การผลิต การควบคุม เเละตรวจเฝ้าระวังอันตรายที่จะเกิดโดยเฉพาะการใช้มาตรการป้องกันในขั้นตอนที่เหมาะสมในการปฎิบัติงาน รวมถึงมีการทบทวนประสิทธิผลของระบบการควบคุม
3. สถานประกอบการ : การบำรุงรักษาเเละการสุขาภิบาล
ข้อกำหนดเกี่ยวกับการทำความสะอาดเเละฆ่าเชื้อ เพื่อให้มั่นใจว่าจะไม่มีจุลินทรีย์ทำให้เกิดโรคในสิ่งอำนวยความสะดวกหรือเครื่องมือ
4. สถานประกอบการ : สุขลักษณะส่วนบุคคล
ข้อกำหนดเกี่ยวกับสุขลักษณะส่วนบุคคลสำหรับผู้ปฎิบัติงานเเละบุคคลภายนอกที่เข้าไปในบริเวณผลิต เพื่อให้มั่นใจว่าผู้ที่สัมผัสอาหารทั้งทางตรงเเละทางอ้อมจะไม่ทำให้อาหารปนเปื้อน
5. การขนส่ง
มีการควบคุมเเละจัดให้มีสภาพเเวดล้อมที่เหมาะสมในระหว่างการขนส่ง เพื่อป้องกันการปนเปื้อนอันตรายเเละความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับผลิตภันฑ์
6. ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เเละการสร้างความเข้าใจให้ผู้บริโภค
ทำให้มั่นใจว่ามีข้อมูลที่เพียงพอที่จะทำให้บุคคลที่รับช่วงต่อไในห่วงโซ่อาหารสามารถปฏิบัติได้อย่างปลอดภัยเเละถูกต้องเเละสามารถบ่งชี้เเละเรียกคืนสินค้าได้ง่าย
- การเเสดงรุ่น
- ข้อมูลผลิตภัณฑ์
- การเเสดงฉลาก
- การให้ความรู้เเก่ผู้บริโภค
7. การฝึกอบรม
ผู้เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติงานทั้งทางตรงเเละทางอ้อม ควรได้รับการฝึกอบรมในเรื่องสุขลักษณะอาหารเพื่อป้องกันให้อาหารมีคุณภาพเเละปลอดภัยต่อผู้บริโภค
ที่มา : http://e-book.acfs.go.th/Book_view/299
