TH EN
A A A

นักโภชนาการเตือน ฉลากอาหารแสดงค่าพลังงานต่ำเกินจริง

21 กุมภาพันธ์ 2556    4791 ครั้ง

               
กลุ่มนักโภชนาการนานาชาติเตือนฉลากโภชนาการอาหารที่ปัจจุบันใช้ระบบ Atwater ที่ใช้มาตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 ทำให้ผู้ผลิตสามารถติดฉลากระบุปริมาณค่าพลังงานในอาหารที่ต่ำเกินจริงมาหลายสิบปี โดยเฉพาะการทำให้ผู้บริโภคเข้าใจว่า ค่าพลังงานที่ได้รับจากการบริโภคอาหารจะเท่ากันไม่ว่าจะคำนวณจากวัตถุดิบที่ยังไม่ผ่านการปรุงสุก หรืออาหารที่ปรุงแล้ว
 
                 ข้อมูลโภชนาการอาหารบางชนิด เช่น อาหารกลุ่มธัญพืช ที่ยังอ้างอิงอยู่บนพื้นฐานการคำนวณระบบ Atwater ว่าส่วนประกอบอาหารที่เป็น "เส้นใย" หรือ Fiber content นั้นไม่สามารถย่อยได้ ทำให้ไม่ถูกนำไปรวมในการคิดค่าพลังงาน ทั้งที่ในความเป็นจริงการบริโภคอาหารกลุ่มนี้ เช่น อาหารเช้าซีเรียลประเภทมูสลี (Muesli) ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานในปริมาณมาก โดยพบว่ามูสลีมีปริมาณแคลอรีต่อหน่วยบริโภคสูงกว่าที่ระบุถึง 12 แคลอรี ในขณะที่จมูกข้าวนั้นมีแคลอรีสูงกว่าที่ระบุถึง 20 แคลอรี
 
                 ทั้งนี้ นักโภชนาการกลุ่มดังกล่าวให้ข้อมูลว่า กฎระเบียบการติดฉลากอาหารของสหภาพยุโรปกำลังอยู่ในช่วงเวลาเปลี่ยนผ่าน โดยผู้ผลิตจะต้องเพิ่มเติมค่าพลังงาน 2 แคลอรี ต่อ 1 กรัมของส่วนประกอบเส้นใยอาหารในผลิตภัณฑ์ของตน ตั้งแต่วันที่ 31 ธันวาคม 2557 เป็นต้นไป
 
                 
ศึกษากฎระเบียบ Regulation (EU) No 1169/2011 ว่าด้วยการแสดงข้อมูลบนผลิตภัณฑ์อาหารของสหภาพยุโรปได้ที่

http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:304:0018:0063:EN:PDF

 
 
 
ที่มา : FoodNavigator (21 ก.พ.56)
 
 
 
 
 
 
 
 

บทความนี้มีประโยน์หรือไม่?